De rol van magnesium in voeding

De rol van magnesium in voeding

Magnesium speelt een rol in verschillende processen in het menselijk lichaam. Zo draagt het bij aan het behoud van sterke botten en soepele spieren. Nedmag werkt daarom samen met partners om voedingsmiddelen te verrijken met magnesium. Naast het toevoegen van magnesium aan voeding, kan magnesiumzout ook ter vervanging van natriumzout dienen. Het is algemeen bekend dat men tegenwoordig teveel zout (natriumzout) binnenkrijgt en dat kan een te hoge bloeddruk tot gevolg hebben. Terwijl magnesiumzout onder andere bijdraagt aan een sterk gebit en het helpt bij concentratievermogen en vermoeidheid.

Klik hier voor de overige video’s

Nedmag test de effecten van magnesiumzout in brood, cake en in kaas. Die proeven vinden plaats op het laboratorium van Nedmag, maar ook in de praktijk. Voor de proef met kaas werkt Nedmag samen met kaasboerderij Slob in Giessenburg, vlak naast Dordrecht. Bij het bereiden van de kaas wordt magnesiumzout toegevoegd aan het pekelbad, waarin de kaas 48 of 72 uur blijft liggen. In het pekelbad trekken de zouten in de kaas, zodat de kaas een rijke smaak krijgt. Op het moment dat de kazen gerijpt zijn, beoordeelt de kwaliteitsmanager wat het effect is op de smaak, structuur en houdbaarheid van de kaas. Want het is belangrijk dat voeding gezond is én lekker smaakt. Ook is er een smaakpanel samengesteld om resultaten te verzamelen. Wat de voorlopige resultaten van de kaas testen zijn zie je in de filmpjes die ter plaatse zijn opgenomen.

Overigens…

Om dagelijks gedoseerd magnesium toe te kunnen voegen aan jouw dieet, heeft Nedmag in samenwerking met Zechsal magnesium drops ontwikkeld. Magnesium drops is vloeibaar magnesiumzout in een pipetflesje, wat je aan je eten en drinken kunt toevoegen.

Denk aan een paar druppels in de koffie, thee, yoghurt, soep en nog veel meer producten, afhankelijk van jouw magnesium behoefte. Zout in de koffie? Ja! Magnesiumzout heeft een hele andere smaak dan regulier keukenzout. De koffie blijft als koffiesmaken, alleen dan minder bitter.

Probeer het maar eens!